Ingredienti:
- 2 fettine di petto di tacchino
- 80g yogurt bianco greco
- 2 cucchiaini di paprika dolce
- 2 cucchiaini di senape
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai d’olio evo
- Sale e pepe q.b.
- 150ml acqua frizzante ghiacciata
- 80g farina 00
- Pan grattato
- Olio di semi per friggere
Procedimento:
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Iniziamo tagliando il tacchino in pezzi di circa 3 cm. Nel frattempo, prepariamo la marinatura: in una ciotola, uniamo lo yogurt, la senape, la paprika, l'olio, lo spicchio d'aglio diviso a metà, e aggiungiamo sale e pepe a piacere. Immergiamo il tacchino nella marinatura e lasciamolo riposare per un'ora.
2.Ora è il momento di preparare la pastella. In una ciotola, versiamo la farina e, con l’aiuto di una frusta, iniziamo a incorporare lentamente l'acqua fredda, facendo attenzione a non creare grumi. Aggiustiamo di sale e di pepe.
3.Dopo aver lasciato riposare il tacchino per un'ora, rimuoviamo l'aglio. Successivamente, immergiamo il tacchino nella pastella e, infine, nel pangrattato.
4. Scaldiamo l'olio fino a raggiungere i 150°C. Una volta a temperatura, immergiamo i nostri nuggets e friggiamo fino a quando non diventano dorati. Scoliamoli su carta assorbente. Io li ho accompagnati con una deliziosa salsa agrodolce alla senape.
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