Ingredienti
- 500g farina 00
- 3 uova
- 60g di strutto
- 100g zucchero semolato
- 40g di latte
- 30g di marsala
- 3g sale
- Olio per friggere
Procedimento
1. Su una spianatoia o in una ciotola, versate la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungete lo strutto, le uova, il latte e il Marsala. Impastate con energia fino a ottenere un panetto liscio ed elastico.
Riposo (fondamentale!) Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente.
2. Dividete l’impasto in due porzioni e stendetelo usando un mattarello o una macchina per la pasta. Ho scelto di non rendere la sfoglia troppo sottile, preferendo una consistenza leggermente più spessa per un morso croccante e succulento. Tagliate la sfoglia in rettangoli.
3. Friggi poche chiacchiere alla volta in olio a una temperatura di 160-165°C. Prima di immergerle, io le contorco leggermente per conferire loro una forma irregolare. Bastano pochi secondi per lato: dovranno gonfiarsi e diventare dorate. Scola le chiacchiere su un foglio di carta assorbente e spolverale generosamente con zucchero a velo.
Consigli di NERDY!
1. Per rendere le vostre fritture ancora più deliziose, optate per lo strutto invece dell'olio.
- Se non avete a disposizione lo strutto, potete sostituirlo nell'impasto con del burro per un risultato comunque gustoso.
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