Ingredienti
- 4 uova
- 150g di zucchero semolato
- 125g di farina 00
- 8g di lievito paneangeli
- Colorante rosso paneangeli
- 1 bustina vanillina paneangeli
FARCITURA
- 500g di mascarpone
- 500g panna fresca
- 90g di zucchero a velo
- 300g di lamponi
- 150g gocce di cioccolato fondente
- 150ml di latte
- perline per decorare
- Cerniere a forma di cuore 20cm
Procedimento
- Iniziamo rompendo le uova in una ciotola. Aggiungiamo lo zucchero e, con l'aiuto di uno sbattitore, montiamo il composto fino a ottenere una consistenza densa e spumosa. A questo punto, incorporiamo la vanillina e la farina poco alla volta, seguita dal lievito e infine dal colorante. Scegli liberamente l'intensità di rosso che preferisci. Infine, inforna in un forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
2. In una ciotola separata, montate il mascarpone con lo zucchero a velo e la panna fresca fino a ottenere un composto ben fermo. Quando è pronto, trasferitelo in una sac à poche. Tagliate il cuore a metà per farcirlo. Usate un pennellino per bagnare leggermente il cuore con il latte, rendendolo più morbido. Iniziate poi a farcire con la sac à poche. Se non siete pratici con la sac à poche, potete utilizzare un cucchiaio per aiutarvi.
3. Una volta preparato lo strato di crema, procedere ad aggiungere le gocce di cioccolato fondente e i lamponi. Successivamente, coprire con l'altra estremità del cuore. passate nuovamente il pennellino con il latte sulla seconda parte del cuore. Livellare la superficie con la farcia dedicatevi alla decorazione. Personalmente, ho utilizzato una sac à poche per arricchire il tutto con perline e cuoricini colorati.
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