Ingredienti
(per 3 porzioni)
-200g di riso
-125g di pomodori a pezzi
-500ml acqua calda per cucinare il riso
-basilico
-40g di burro
-50g di parmigiano
-2 uova sode
- formaggio asiago
-olio evo q.b.
-1 spicchio d'aglio
-pepe nero e sale q.b.
-pangrattato
Procedimento
- Prima di tutto, mettete a bollire le uova.
- In una casseruola, versate un po' d'olio e aggiungete uno spicchio d'aglio.
- Quando l'olio inizia a scaldarsi, aggiungete il pomodoro, versando in seguito dell'acqua. Io solitamente riempio il contenitore dei pomodori per due volte.
- Infine, unite al pomodoro il basilico e il riso.
2. Rimuovete l'aglio e lasciate cuocere il riso seguendo il tempo indicato sulla confezione. Di tanto in tanto, aggiungete acqua calda per evitare che il riso si attacchi. Salate e aggiungete abbondante pepe nero.
Quando il riso è cotto, procedete con la mantecatura : unite il burro freddo e il parmigiano a fuoco spento, amalgamando energicamente fino a ottenere una consistenza cremosa.
3
Prendete una teglia per friggitrice ad aria e ungetela con un filo d'olio, quindi rivestitela con del pangrattato. Iniziate con uno strato di riso, quindi disponete al centro le uova sode affettate e le fettine di asiago. Coprite il tutto con un ulteriore strato di riso, spolverate con un po' di pangrattato e aggiungete un altro filo d'olio sopra.
Ora, mettete la teglia nella friggitrice ad aria e cuocete per 10 minuti a 200 °C.
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