PROCEDIMENTO

Tagliate il cipollotto e soffriggetelo in padella con un due cucchiai di olio, appena inizia ad appassire aggiungete lo speck. Tagliate le zucchine a cubetti e i pomodorini a metà, dopo un paio di minuti aggiungeteli in padella.

Quando sarà pronto, mettete abbondante acqua salata sul fuoco e quando arriverà ad ebollizione, aggiungete la pasta e fatela cuocere due minuti in meno rispetto al tempo previsto. Scolatela e aggiungetela al condimento con un po' d'acqua di cottura per mantecarla.

UN CONSIGLIO: usate una pasta artigianale rustica e di buona qualità per un risultato ancora più soddisfacente. Io ho utilizzato le busiate biologiche del pastificio Lenato.