INGREDIENTI
- 250g di farina 0 debole
- 100 ml di latte intero
- 1 uovo
- 50g di zucchero semolato
- 1 arancia grattugiata
- 50 g di burro morbido
- 2 bustine di vanillina
- 5g di lievito di birra secco
PER LA FRITTURA:
- olio di semi di girasole
- zucchero semolato
- cannella in polvere
PROCEDIMENTO
Versate la farina in una ciotola e aggiungete: prima lo zucchero con la scorza d'arancia, dopo il lievito sciolto nel latte e infine l'uovo e la vanillina. Poi mescolate grossolanamente con il cucchiaio, fino ad ottenere un composto grezzo.
Aggiungete il lievito a temperatura ambiente tagliato a pezzetti e impastate adesso con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Coprite con pellicola e mettete a lievitare per 2/3 ore, fino al raddoppio.
Prendete l'impasto ben lievitato, stendetelo con lo spessore di un dito, ricavate dei cerchi e create un foro al centro. Tagliate dei quadrati di carta forno, adagiate ciascun disco su un quadretto e mettetelo nuovamente a lievitare per circa 1 ora.
Prendete un pentolino e riempitelo per metà con olio di semi, portate la temperatura dell'olio a circa 150° e friggete le ciambelle fino ad ottenere un colore ambrato. Scolatele su carta assorbente e ancora calde passatele nel mix di zucchero e cannella.
Servitele ancora tiepide o comunque vi consiglio di consumarle in giornata per assaporarle al massimo della loro resa.
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