Ingredienti
-3 uova
-250g ricotta di pecora
-80 farina 0
-lievito per dolci pane angeli mezza bustina
-burro
Procedimento
-
Iniziamo rompendo le uova in una ciotola e sbattendole con una frusta (va bene anche quella elettrica). Una volta che le uova sono ben mescolate, incorporiamo la ricotta. Quando la ricotta è completamente amalgamata alle uova, aggiungiamo la farina e il lievito.
2. Cuociamo in una padella leggermente imburrata, utilizzando una quantità ridotta di burro. Facciamo cucinare per alcuni minuti da ciascun lato. Per una cottura più uniforme, vi consiglio di coprire la padella con un coperchio.
3.Dopo averli cotti, disponeteli su un piatto e aggiungete qualche fiocchetto di burro qua e là. Personalmente, li gusto con mirtilli, fragole e un filo di sciroppo d'acero.
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